BOLO DE FUMEIRO
Ingredientes:
250 g de Farinha de Trigo + farinha para polvilhar
1 Ovo
50 ml de Leite
4 colheres de sopa de Azeite + azeite q.b.
q.b. de Sal Fino
1 colher de sopa de Açúcar
2 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 Chouriço de Carne (cortado em rodelas)
6 fatias de Toucinho Fumado
1 Cebola (cortada em meias-luas finas)
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira, aloure nele as fatias de toucinho, retire-as para um prato e reserve.
Na mesma gordura frite a cebola, retire-a para um prato e reserve.
Deite a farinha numa taça, junte-lhe o ovo, o leite, o azeite, o sal, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e amasse até obter uma massa moldável (ao amassar, se necessário, junte uns pinguinhos de água ou mais um pouco de farinha). Faça com a massa uma bola e achate-a num disco.
Coloque o disco sobre a bancada de trabalho, polvilhada com farinha e
espalhe sobre metade do disco, as rodelas de chouriço, por cima deste o toucinho frito e sobre este a cebola. Dobre a outra metade do disco sobre o recheio e prenda bem a toda a volta da meia-lua.
Polvilhe o bolo com um pouco de farinha e leve a cozer ao forno por cerca de 20 minutos.
Retire o bolo do forno e sirva-o quente ou frio.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
