TARTE DE PÊSSEGOS QUEIJO DE CABRA E PRESUNTO
Ingredientes
4 pêssegos bem maduros
8 fatias finas de presunto
1 queijo de cabra (cilíndrico)
1 rolo de massa tenra
2 colher de açúcar mascavado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de amêndoas raladas
Preparação
1º Descasque os pêssegos e lamine-os.
2º Cubra a tarteira com a massa, pique-a e cubra com feijões. Leve ao forno a cozinhar à temperatura de 160ºc durante 20m. Retire-a e deixe arrefecer antes de a tirar da forma.
3º Leve ao lume o açúcar com a manteiga e os pêssegos. Deixe cozinhar, envolva bem com pimenta preta, acrescente o queijo de cabra em cubos, o presunto e as amêndoas.
4º Coloque na tarte já cozinhada e sirva morna ou fria com o molho de iogurte e uma salada verde.
Como alternativa pode usar figos, alperces ou damascos.
Para o molho
1 pepino
6 folha de hortelã
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 limão
1 colher de chá de mel
Pimenta preta
1 iogurte grego natural
Meloa
Deite todos os ingredientes do molho num copo liquidificador e triture, retire e reserve no frio até ao momento de usar.