CEREJAS EM CALDA
Ingredientes:
1 kg de cerejas (inteiras, lavadas, sem pedúnculos e descaroçadas)
500 g de açúcar
200 ml de Vinho do Porto Tawny ou Ruby
Preparação:
Na manhã do primeiro dia:
Coloque num tacho de fundo largo o açúcar e o vinho do Porto. Mexa e acrescente as cerejas. Leve ao lume e quando começar a ferver, deixe fervilhar em lume brando, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer no tacho.
Repita a operação no mesmo dia, à noite e repita durante os dois dias seguintes (de manhã e à noite) – no total demoram 3 dias a ficar prontas.
Coloque as cerejas e a calda, ainda quentes, em frascos de vidro esterilizados. Tape os frascos e deixe-os arrefecer virados ao contrário.
Nota: São deliciosas servidas com uma bola de gelado ou com iogurte natural. Podem também servir para rechear bolos e tartes.