BOLO DE ABÓBORA E ESPECIARIAS
Ingredientes:
Farinha de trigo – 350 g
Bicarbonato de soda – 2 colheres de chá
Fermento em pó – 1 colher de chá
Canela em pó – 2 colheres de chá
Gengibre em pó – ½ colher de chá
Noz moscada moída – ½ colher de chá
Cardamomo moído – ½ colher de chá
Açúcar mascavado – 200 g
Óleo de girassol – 200 ml
Ovos – 6 (batidos com um garfo)
Abóbora crua – 320 g (ralada)
Sultanas – 150 g
Laranja – 1 (a raspa)
Açúcar em pó (para polvilhar) – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Peneire para uma taça a farinha, o bicarbonato de soda, o fermento em pó e as especiarias, misture e reserve.
Numa taça misture o açúcar, o óleo e os ovos batidos. Adicione a abóbora, as sultanas e a raspa de laranja. Acrescente a mistura de farinha e especiarias reservada e misture, sem bater.
Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de uma hora (verifique com um palito).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
