Ingredientes:
Para a massa:
- Açúcar – 100g
- Manteiga (à temperatura ambiente) – 200g + manteiga para untar as formas
- Ovos – 4
- Farinha de trigo com fermento – 200g
- Fermento em pó – 1 colher de chá
Para o recheio:
- Natas (muito frias) – 300 ml.
- Açúcar – 4 colheres de sopa
- Essência de Baunilha – 2 colheres de sopa
- Queijo Mascarpone (à temperatura ambiente) – 250 grs.
- Frutos Silvestres frescos – 375 grs.
- Açúcar em pó (para polvilhar) – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Unte duas formas redondas com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e unte de novo. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, a farinha peneirada e o fermento em pó. Divida o batido pelas duas formas e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Corte cada um dos bolos ao meio, com a ajuda de uma faca e reserve.
Bata o queijo mascarpone, até se apresentar macio e reserve.
Bata as natas com o açúcar e a baunilha, até se apresentar um creme bem firme. Junte o queijo mascarpone reservado e misture bem.
Coloque uma das metades de bolo num prato, cubra com o creme de natas e queijo mascarpone e espalhe alguns frutos silvestres. Tape com a outra metade de bolo e repita a operação, bolo, creme e frutos decorando o topo do bolo com uma porção de frutos silvestres.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva bem fresco.
Receita da Cristina Manso Preto.
