SOPA DE GRÃO
Ingredientes
Alho francês grande 1
Cebola grande 1
Dentes de alho 6
Grão cozido 600 g
Pimenta preta 1 boa pitada
Pimenta de caiena 1 pitada
Folhas de louro 3
Molho de salsa 1
Espinafres 200 g
Sal 1 colher de chá
Azeite 3 colheres de sopa
Confeção
Cortem o alho francês em fatias finas, piquem a cebola, os dentes de alho e os pés da salsa. Numa panela refoguem-nos num fio de azeite com o louro, as especiarias e uma boa pitada de sal. Deixem refogar durante pelo menos 5 minutos.
Juntem o grão, reservando alguns para depois. Envolvam bem e juntem água até cobrir bem o grão. Deixem cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Retirem as folhas de louro e juntem as folhas da salsa picadas. Deixem cozinhar 2 minutos e passem com a varinha mágica até o puré ficar bem uniforme. Juntem os espinafres e o grão reservado. Deixem ao lume só mais um minuto, o calor residual é suficiente para cozinhar os espinafres.
Sirvam com um fiozinho de azeite e um pouco de salsa fresca picada se quiserem.
Deliciem-se!
