CHAMUÇAS
Ingredientes:
Carne de porco picada – 250 g
Cebola picada – 1
Alho picado – 2 dentes
Òleo – q.b.
Caril em pó – 1 colher de sopa
Cominhos em pó – 1 colher de café
Cravinhos moídos – 1 colher de café
Cardamomo moído – 1 colher de café
Canela moída – 1 colher de café
Noz moscada moída – 1 colher de café
Coentros em pó – 1 colher de café
Louro moído – 1 colher de café
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Massa filo – q.b.
Margarina – 1 colher de sopa (derretida)
Modo de Fazer:
Aqueça um fio de óleo num tacho e adicione a cebola. Mal a cebola se apresente macia e translúcida acrescente o alho e as especiarias.
Junte a carne picada, misture bem e tempere de sal e pimenta. Deixe a carne cozinhar até evaporar todo o líquido e ficar sequinha. Retire do lume e deixe arrefecer – se trabalhar com o recheio quente a massa desfaz-se.
Corte uma tira de massa filo e coloque uma colher de recheio numa das extremidades. Comece a fechar a massa, em triângulo, até ao final da tira. Sele com um pouco de água para ajudar a colar. Pincele com a manteiga derretida e leve ao forno a 200ºC, até as chamuças se apresentarem lourinhas – também pode optar por fritá-las em óleo bem quente, não necessitando para isso de as pincelar com manteiga.
Sirva as chamuças quentes ou frias.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
