BATATINHAS SALTEADAS & BATATA-DOCE NO FORNO
Ingredientes:
Para as Batatinhas Salteadas:
Batatinhas pequenas para assar – 200 g
Água – q.b.
Sal – 2 colheres de chá
Azeite – 3 colheres de sopa
Alho picado – 2 dentes
Alecrim fresco – 4 hastes
Para a Batata-Doce no Forno:
Batatas-doces – 4
Água – q.b.
Sal – 1 colher de chá
Azeite – 4 colheres de sopa
Queijo da Ilha de S. Jorge (em lascas) – 2 colheres de sopa
Salsa picada – 2 colheres de sopa
Alho picado – 2 dentes
Modo de Fazer:
Para as Batatinhas Salteadas:
Lave bem as batatinhas com a casca e não as descasque. Corte-as ao meio e reserve.
Encha um tacho com água fria, tempere com sal e junte as batatas. Leve ao lume e deixe ferver, até as batatas se apresentarem quase cozidas, mas ainda rijinhas (experimente com um garfo). Retire do lume e escorra-as.
Coloque o azeite, os alhos picados, as hastes de alecrim e as batatinhas numa frigideira. Leve ao lume, deixe aquecer lentamente e saltear no azeite até ficarem douradinhas. Sirva quentinhas.
Para a Batata-Doce no Forno:
Pré-aqueça o forno a 230º C.
Lave e seque bem as batatas-doces, sem as descascar.
Corte-as em gomos, no sentido do comprimento.
Coloque-as num tabuleiro próprio para o forno, forrado com papel vegetal, regue-as com o azeite e tempere-as de sal.
Leve as batatas ao forno, a assar, por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Misture o queijo da Ilha de S.Jorge, a salsa e o alho, numa taça.
Retire as batatas doces do forno e misture-as ao queijo e salsa. Sirva de imediato.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
