FOLHADO DE COGUMELOS
Ingredientes:
Massa folhada fresca – 2 embalagens
Bacon (em cubinhos) – 200 grs.
Aipo – 2 talos (picados)
Cebola (picada) – 1
Cogumelos variados – 350 grs.
Queijo Emmental (em fios) – 125 grs.
Queijo Mozzarella (em fios) – 125 grs.
Ovo (para pintar) – 1 gema e metade da clara
Azeite – q.b. Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola e o aipo picados e deixe cozinhar até se apresentarem macios. Junte o bacon e os cogumelos e tempere de sal e pimenta. Cozinhe mais um pouco, retire do lume e reserve.
Estenda um rolo de massa folhada sobre uma folha de papel vegetal e coloque o recheio, deixando um rebordo de massa livre, a toda a volta. Espalhe os dois queijos sobre o recheio, cubra com o outro rolo de massa e feche, a toda a volta, marcando com os dedos. Pincele com a gema e parte da clara batidas.
Leve ao forno a 230ºC, durante os primeiros 15 minutos. Reduza a temperatura para os 170º C e mantenha no forno, por mais cerca de 25 minutos, até o folhado se apresentar douradinho. Sirva quente ou frio.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
