BOLA DE MILHO
Ingredientes:
Restos de carnes cozinhadas desfiadas – q.b.
Cebola picada – ½
Alho picado – 2 dentes
Salsa picada – 1 colher de sopa
Ovos – 2
Leite – ½ chávena
Azeite – ½ chávena + azeite para refogar as carnes
Queijo da Ilha ralado – 2 colheres de sopa
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Farinha de trigo – 1 chávena
Farinha de milho – 1 chávena
Fermento em pó – 1 colher de chá
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma (tipo bolo inglês) com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte-lhe a cebola picada e deixe cozinhar um pouco. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Acrescente as carnes desfiadas, a salsa picada e retifique o tempero de sal e pimenta. Reserve.
Bata os ovos, o leite, o azeite, o sal, a pimenta e o queijo. Adicione as farinhas e misture bem.
Acrescente o fermento em pó e misture de novo.
Coloque metade da massa na forma, espalhe as carnes desfiadas e cubra com a restante massa. Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, desenforme e sirva morna ou fria.
Delicie-se!
. receita de Cristina Manso Preto
