BOLO DE DAMASCOS (receita sem glúten)
Ingredientes:
20 Damascos
2 Ovos inteiros + 2 gemas
150 g de Amido de Milho
100 g de Açúcar + açúcar para polvilhar
250 ml de Leite
60 g de Margarina + margarina para untar a forma
raspa de ½ Limão
1 pitada de Sal
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com açúcar e reserve.
Lave os damascos, abra-os ao meio, retire-lhes o caroço e reserve.
Derreta a margarina e reserve.
Bata os ovos inteiros e as duas gemas, junte a pitada de sal, o açúcar e a raspa de limão. Adicione a margarina derretida e o amido de milho, aos poucos, batendo bem. Junte o leite e bata de novo até se apresentar uma mistura lisa e homogénea.
Coloque os damascos na forma untada e polvilhada de açúcar, regue com o batido e leve ao forno a 180ºC, por cerca de 60 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar e sirva morno, cortado em quadrados.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
