ARROZ-DOCE DE NATAL
Ingredientes:
Arroz carolino – 200 g
Água – q.b.
Sal – 1 pitada
Leite – ½ L
Manteiga – 50 g
Pau de canela – 1
Casca de Limão – 1
Açúcar – 200 g
Gemas de ovos – 6
Sultanas – q.b.
Amêndoas laminadas – q.b.
Canela em pó – q.b.
Drageias prateadas – q.b.
Modo de Fazer:
Coloque um tacho com água temperada com uma pitada de sal ao lume e deixe ferver.
Lave o arroz e coloque-o na água, mexendo de vez em quando para não colar.
Mal comece a ferver de novo, conte 12 minutos, retire-o e escorra-o.
Coloque-o de novo no tacho com o leite, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão.
Deixe ferver mais 5 minutos, adicione o açúcar e deixe ferver mais um pouco.
Numa tacinha desfaça muito bem as gemas e adicione-lhes um pouco da calda do arroz, em fio e mexendo sempre. Acrescente-as também em fio e mexendo sempre ao arroz, adicione as amêndoas e as sultanas e deixe cozinhar mais um minuto, sem deixar ferver.
Retire do lume, coloque numa travessa e enfeite com a canela em pó e com drageias prateadas.
Bom apetite e um Feliz Natal para todos!
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
