ALMENDRADOS
Ingredientes:
Miolo de amêndoas c/ pele inteiras – 500 grs.
Claras – 4
Açúcar – 300 grs.
Miolo de amêndoas inteiras – q.b. (para decorar)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.
Pique o miolo de amêndoas inteiras, misturadas com uma porção de açúcar, na picadora eléctrica (poucas de cada vez, de forma a não queimar o motor da máquina), até que fique uma farinha e reserve.
Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione o restante açúcar, colherada a colherada. Bata por mais alguns minutos (até o açúcar se apresentar bem dissolvido).
Misture as claras batidas às amêndoas picadas e com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher, coloque montinhos desta mistura no tabuleiro.
Decore cada almendrado com uma amêndoa no topo e leve ao forno, por cerca de 10 a 15 minutos.
Quando retirar do forno poderão parecer-lhe moles, mas lembre-se que ao esfriar, irão endurecer um pouco.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
