TARTE FRESCA DE FRUTOS SILVESTRES
Ingredientes:
Bolacha Maria torrada – 2 pacotes (400 g)
Manteiga derretida – 200 g
Queijo para barrar (tipo Philadelphia) – 600 g (à temperatura ambiente)
Açúcar em pó (Icing sugar)– 100 g
Claras – 2
Limão – o sumo de 1
Frutos silvestres frescos – 250 g
Frutos silvestres congelados – 100 g (para o recheio) + 250 g (para a compota)
Açúcar – 100 g
Açúcar em pó (para a decoração) – q.b.
Modo de Fazer:
Pique a bolacha Maria bem picada, até apresentar o aspecto de uma farinha.
Misture a bolacha picada com a manteiga derretida e forre com esta mistura a base de uma forma de tarte de fundo móvel (previamente untada), alisando no fundo e pressionando bem.
Reserve no frigorífico, por cerca de 30 minutos, enquanto prepara a restante receita.
Desfaça bem o queijo para barrar e misture o sumo de limão. Junte o açúcar em pó e as 2 claras batidas em castelo bem firme. Adicione os 100 g de frutos silvestres congelados e espalhe este creme de queijo por cima da base de bolacha. Leve de novo ao frigorífico até solidificar.
Coloque num tacho, os restantes 250 g de frutos silvestres congelados com o açúcar e deixe ganhar um pouco de calda (cerca de 30 minutos). Leve ao lume e deixe ferver por alguns minutos, até se apresentar uma calda mais espessa. Retire do lume e deixe arrefecer.
Desenforme a tarte para um prato e cubra com a compota de frutos silvestres. Decore com os frutos silvestres frescos e, se gostar, polvilhe com açúcar em pó. Sirva bem fresca.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
