MEXIDOS DE NATAL (ou FORMIGOS)
Ingredientes:
Açúcar – 500 g
Água – 500 ml
Pau de canela – 1
Casca de limão – 1
Cacete (pão) – 1 (apenas o miolo , cerca de 200/250 g)
Leite (quente) – q.b.
Vinho do Porto – 1 cálice
Manteiga – 1 colher de sopa
Gemas de ovos – 10
Leite (frio) – 50 ml
Pinhões – q.b.
Nozes – q.b.
Sultanas – q.b.
Canela em pó – q.b.
Modo de fazer:
Coloque o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão num tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.
Desfaça o miolo de pão, cortado em pedacinhos muito pequenos, em leite quente (apenas o suficiente para molhar o pão) e passe com a varinha-mágica. Reserve.
Junte o vinho do Porto, a manteiga e o pão à calda de açúcar e deixe ferver até engrossar um pouco. Retire do lume e reserve.
Desfaça as gemas de ovos no leite frio e adicione-as à mistura de pão reservada. Leve de novo ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.
Retire do lume, retire a casca de limão e o pau de canela, coloque numa travessa e sirva com os frutos secos à parte ou misture os frutos secos ao creme.
Polvilhe com um pouco de canela e decore (ou não) com mais frutos secos.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
