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Ingredientes:

  • Batatas (cortadas em cubos) – 500 grs.
  • Margarina – 25 grs. + 60 grs.
  • Alho-francês (a parte branca, em rodelas) – 2 pés
  • Migas de Bacalhau (demolhado) – 500 grs.
  • Miolo de Camarão – 200 grs.
  • Vinho branco – 150 ml
  • Farinha – 65 grs.
  • Leite – 300 ml
  • Queijo ralado – 200 grs.
  • Endro fresco (picado) – q.b.
  • Sal – q.b.
  • Pimenta – q.b.

 

Modo de fazer:

Coza as batatas em água temperada com sal, escorra-as bem e reserve.

Derreta 25 grs. de margarina, junte o alho-francês e deixe cozinhar até se apresentar macio. Adicione o bacalhau, misture com cuidado e acrescente o camarão. Deixe cozinhar uns minutos, retire do lume e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Derreta os restantes 60 grs. de margarina, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite em fio e aos poucos, sem parar de mexer. Adicione o vinho branco também em fio e mexendo sempre, retire do lume, tempere de sal e pimenta e polvilhe com o endro picado.

Misture as batatas, os peixes e o molho e coloque numa travessa ou em pratos individuais próprios para ir ao forno e à mesa. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até se apresentar douradinho. Sirva quentinho.

 

Receita da Cristina Manso Preto.