Ingredientes:
2 embalagens de massa folhada fresca
200 g de Bacon (em cubinhos)
2 talos de Aipo (picados)
1 Cebola (picada)
250 g de Peito de Perú (cortado em cubinhos)
240 g de Queijo (em fios)
1 gema e metade da clara de Ovo (para pintar)
Azeite – q.b.
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
1 colher de chá de alho em pó
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Tempere o perú com sal, pimenta e alho em pó e reserve.
Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola e o aipo picados e deixe cozinhar em fogo baixo. Junte o bacon e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o perú, deixe cozinhar, retire do lume e reserve.
Estenda um rolo de massa folhada sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com o recheio preparado, deixando um rebordo de massa livre a toda a volta. Espalhe o queijo sobre o recheio, cubra com o outro rolo de massa e una a base e o topo do folhado, marcando com os dedos.
Pincele com a gema e parte da clara batidas e leve ao forno, a 230ºC, durante os primeiros 15 minutos. Reduza a temperatura para os 170º C e mantenha no forno, por mais cerca de 25 minutos, até o folhado se apresentar douradinho.
Sirva quente ou morno.
Preço de custo – 8,17 €
Receita de Cristina Manso Preto
