BOLO FLORESTA NEGRA
Ingredientes
Para a massa
225 g de farinha de trigo
25 g de cacau em pó
8 ovos
250 g açúcar
Manteiga (para untar a forma) q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
Para a calda
300 ml de água
150 g de açúcar
Kirsch ou aguardente de cerejas q.b.
Para o recheio e decoração
200 ml de natas para bater (muito frias)
1 colher de sopa de açúcar
Cerejas em calda q.b.
Raspas de chocolate q.b.
Preparação
Para a massa
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda, sem buraco (22 cm de diâmetro) com manteiga, forre o fundo com um disco de papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.
Peneire a farinha e o cacau em pó para uma taça e reserve.
Bata os ovos e o açúcar com a batedeira elétrica por 10
minutos. Desligue a batedeira e adicione a farinha e cacau, aos poucos e envolvendo cuidadosamente com a colher de pau.
Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer na totalidade.
Para a calda
Misture o açúcar e a água num tacho, leve ao lume e deixe ferver 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.
Abra o bolo ao meio, regue cada uma das partes com a calda e salpique-as com umas gotas de kirsch. Reserve.
Para o recheio
Bata as natas bem frias com o açúcar e reserve.
Para a montagem do bolo
Coloque uma das metades do bolo num prato e recheie com o chantilly. Espalhe cerejas em calda por cima e cubra com a segunda metade do bolo.
Espalhe o restante chantilly no topo e na lateral do bolo e decore a gosto com raspas de chocolate e cerejas em calda ou fresca
