SECRETOS DE PORCO
Ingredientes
660 g secretos de porco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
2 dentes de alho picado
Pimenta rosa em grão q.b.
Preparação
Tempere os secretos com sal, pimenta e um fiozinho de sal. Reserve.
Coloque numa tigela a salsa picada, os dentes de alho picados e a pimenta rosa. Cubra com um pouco de azeite e mexa. Reserve.
Aqueça uma grelha bem quente e grelhe os secretos de ambos os lados.
Retire-os para uma travessa e vá-os cobrindo com uma pequena porção de molho de alho e salsa.
Sirva quentinhos acompanhados por umas batatinhas no forno com alecrim e uma salada.
BATATINHAS NO FORNO COM ALECRIM
Ingredientes
880 g de batata pequena para assar (lavada)
Azeite q.b.
Sal grosso q.b.
Alecrim fresco q.b.
2 dentes de alho picado
Preparação
Coloque as batatas num tacho cobertas com água fria. Tempere de sal, leve ao lume e deixe ferver. Retire as batatas mal se apresentem cozidas, mas rijinhas, escorra-as e coloque-as numa travessa própria para ir ao forno.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Dê um pequeno murro em cada batata, regue-as com o azeite, tempere-as com sal (verifique o tempero), espalhe raminhos de alecrim e alho picado e leve-as ao forno até se apresentarem douradinhas.