QUEQUES DE MILHO E BACON
Ingredientes:
Milho em lata – 150 g (1 lata)
Cebola – 1/2 (picada)
Pimento vermelho – ¼ (em cubinhos)
Bacon – 50 g (cortado em cubinhos)
Azeite – q.b.
Farinha de trigo – 140 g
Polenta – 140 g
Fermento em pó – 2 colheres de chá
Queijo ralado – 50 g
Sal fino – 1 colher de chá
Ovos – 2
Iogurte natural – 2
Leite – 130 ml
Manteiga – 80 g (derretida) + manteiga para untar as formas
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Unte 12 formas de queques com manteiga e reserve.
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola, o bacon, o pimento e deixe cozinhar. Adicione o milho e cozinhe por mais cerca de 8 minutos, até se apresentar macio. Reserve.
Numa taça misture a farinha de trigo, a polenta, o fermento em pó, o queijo ralado e o sal. Reserve.
Bata o iogurte com o leite, adicione-lhe os ovos batidos e a manteiga derretida. Junte-lhe a mistura de farinhas reservada e mexa bem. Acrescente o milho refogado, mexa de novo e coloque nas formas de queques.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Sirva quentes ou frios.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
