PICANHA COM FEIJÃO PRETO
Ingredientes:
Para o feijão preto:
Feijão preto (cozido) – 500 g
Bacon (cortado em cubinhos) – 100 g
Cebola – 1 (picada)
Alho – 2 dentes (picados)
Louro – 1 folha
Azeite – q.b.
Sal – q.b.
Pimenta – q.b,
Cominhos – q.b.
Para a Farofa:
Farinha de mandioca – 250 g
Cebola (picada) – 1/2
Bacon (cortado em cubinhos) – 75 g
Para a Banana Frita:
Bananas – 4
Ovo -1
Pão ralado – q.b.
Óleo para fritar – q.b.
Para a Couve à Mineira:
Couve (cortada em tiras finas) – 250 g
Alho – 2 dentes (picados)
Azeite – q.b.
Para as Carnes:
Picanha – q.b. (fatiada)
Sal – q.b.
Salsicha Brasileira – 4
Modo de Fazer:
Para o Feijão Preto:
Aqueça um fio de azeite num tacho, refogue a cebola até ficar macia, acrescente metade do alho, a folha de louro e o bacon, frite e acrescente o feijão cozido e um pouco do caldo da cozedura. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cominhos e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve.
Para a Farofa:
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione a farinha de mandioca e deixe fritar, mexendo até ficar dourada. Prove, tempere de sal e retire do lume. Deixe arrefecer e reserve.
Para a Banana Frita:
Aqueça uma porção de óleo numa frigideira.
Descasque as bananas, corte-as em três ou quatro e passe-as pelo ovo bem batido com um garfo e pelo pão ralado.
Frite-as no óleo bem quente, retire e enxuge sobre papel de cozinha. Reserve.
Para a Couve à Mineira:
Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte o alho, deixe cozinhar, acrescente a couve e frite-a mexendo para a abrir. Tempere de sal, retire do lume e reserve.
Para as Carnes:
Aqueça uma frigideira bem quente e grelhe as salsichas de todos os lados. Retire do lume e reserve.
Grelhe rapidamente e de ambos os lados a picanha, temperando com sal. Retire do lume e reserve.
Sirva as carnes grelhadas com arroz branco e os restantes acompanhamentos.
Delicie-se E bom Carnaval!
. receita de Cristina Manso Preto
