ESQUECIDOS DA DONA EMÍLIA
Ingredientes:
5 Ovos
250 g de Açúcar
Q.b. de Farinha de Trigo (+/- 250 g)
1 Limão (apenas a raspa)
Q.b. de Margarina (para untar os tabuleiros)
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Bata muito bem os ovos com o açúcar de forma a obter um creme bastante fofo e volumoso. Junte a raspa de limão e bata de novo.
Acrescente a farinha peneirada, em chuva, por entre os dedos e sem bater – envolva cuidadosamente, de baixo para cima, com a colher de pau.
Coloque colheradas da massa (deixando espaço entre elas, pois crescem bastante) em tabuleiro untado de manteiga e enfarinhado (ou forrado com papel vegetal) e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Retire do forno, deixe-os arrefecer um pouco e descole-os do tabuleiro. Guarde em caixas herméticas.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
