Ingredientes:
- Migas de bacalhau demolhado – 300 grs.
- Ovos – 2
- Farinha – 2 colheres de sopa
- Fermento em pó – 1 colher de sobremesa
- Salsa fresca picada – q.b.
- Pimenta – q.b.
- Óleo para fritar – q.b.
Modo de fazer:
Desfie as migas de bacalhau em pedaços mais pequenos e reserve.
Bata os ovos inteiros e junte o fermento em pó. Bata de forma a ficar um batido homogéneo. Adicione o bacalhau e misture bem. Acrescente a farinha, a salsa picada e a pimenta a gosto. Reserve no frigorífico, para a massa repousar, por cerca de uma hora.
Aqueça o óleo numa frigideira e mal se apresente bem quente, vá deitando colheradas de massa no óleo, deixando fritar por todos os lados.
Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva quentinhos.
NOTA: Pode preparar esta receita com atum, sobras de pescada cozida, etc.
Receita da Cristina Manso Preto.
