Mesa dos Portugueses – Ensopado de Enguias

receita

Ingredientes:

    • 1 Cebola Grande
    • 2 Dentes de alho
    • 1 Ramo pequeno de salsa
    • 1/2 Pimento vermelho
    • 1/2 Pimento verde
    • Hortelã
    • Coentros
    • Pimenta
    • Colorau
    • Açafrão da Índia
    • Folhas de louro e óleo
    • Ketchup
    • Sal
    • 1 Cálice de vinho branco
    • 2 Unidades de Enguias grossas
    • 3 Unidades de Batatas grossas
    • Legumes
    • Pão Torrado

MÉTODO DE CONFEÇÃO:

Picar as cebolas, alhos, a metade dos pimentos, juntar um pouco de salsa, hortelã e coentros. Reservar a metade dos coentros, salsa, hortelã, pimenta, colorau, oleo, louro, ketchup, vinho e  fazer um refogado. Colocar as enguias cortadas em postas, estufar durante 5 minutos e juntar o restante dos pimentos em tiras, a salsa, os coentros e o açafrão. Cozer as batatas e os legumes, colocar o pão para torrar em fatias e confecionar o prato.

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