CROQUETES DE PEIXE
Ingredientes:
Sobras de peixe cozinhado – 500 g
Pão – 2
Salsa picada – q.b.
Farinha de trigo – 1 colher de sopa + farinha para panar
Ovos – 3
Limão – o sumo de 1/2
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Noz Moscada – q.b.
Pão ralado – q.b
Óleo para fritar – q.b.
Modo de fazer:
Demolhe o pão em água fria, esprema-o bem, passe-o na picadora e reserve.
Passe o peixe também pela picadora e misture-o ao pão. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, os 2 ovos batidos, a salsa picada, o sumo de ½ limão e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Forme bolinhas com esta massa, passe-as por farinha, o restante ovo batido e pão ralado.
Frite os croquetes de peixe em óleo bem quente e sirva com arroz e uma boa salada.
. receita de Cristina Manso Preto
