CATAPLANA DE BACALHAU
Ingredientes:
Cebola (em meias-luas) – 2
Alho (picado) – 2 dentes
Pimento verde (cortado em tiras) – ½
Pimento vermelho (cortado em tiras) – ½
Tomate maduro (em cubos) – 2
Batatas (em rodelas) – 6
Bacalhau (demolhado e cortado em pedaços) – 2 postas
Miolo de camarão – 200 g
Tomate cereja – 200 g
Azeite – q.b.
Vinho branco – q.b.
Louro – 1 folha
Salsa ou coentros frescos – q.b.
Sal – q.b
Pimenta – q.b.
Modo de Fazer:
Coloque um fio de azeite no fundo da cataplana (ou de um tacho), espalhe uma camada de cebola, alho, pimentos, a folha de louro, tomate em cubos, batatas, sal e pimenta e bacalhau. Coloque nova camada de batatas, sal e pimenta, cebola, alho e pimentos, cubra com tomates cereja e regue com o vinho branco e mais um fiozinho de azeite. Polvilhe com salsa ou coentros picados, feche a cataplana e cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos.
Abra cuidadosamente a cataplana, acrescente o miolo de camarão, tempere com um pouco de sal e pimenta, feche a cataplana e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do lume, abra de novo com cuidado e polvilhe com salsa ou coentros frescos picados. Feche, leve para a mesa e abra-a perante os seus convidados.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
