Ingredientes
- 800 g de pá de vitela (em pedaços)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- ½ chouriço de carne (em rodelas)
- 2 cenouras (em rodelas)
- 2 tomates maduros (em cubinhos)
- 1 folha de louro
- Alecrim q.b.
- Salsa q.b.
- 1 cálice e meio de Vinho do Porto tinto
- 1 cálice e meio de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macia, adicione o alho, a folha de louro, o chouriço em rodelas e refogue mais uns minutos. Acrescente a carne, vá mexendo e deixe fritar.
- Junte a cenoura, os talos da salsa picados, o tomate em cubinhos, mexa e deixe refogar um pouco.
- Regue com 1 cálice do vinho do Porto e 1 cálice do vinho branco, junte uns raminhos de alecrim, tape o tacho e deixe cozinhar em lume muito brando, até a vitela se apresentar bem tenra.
- Durante a cozedura vá adicionando os restantes vinhos, aos poucos, se necessário e retifique os temperos de sal e pimenta.
- Polvilhe com salsa picada e sirva quentinho acompanhado por u
- arroz branco ou puré de batata.