Ingredientes:
- 500g de Grão de bico
- 5 Colheres de sopa de azeite
- 1 Colher de café de cominhos
- 1 Colher de café de paprica
- 2 Colheres de sopa de tahini
- 2 Dentes de alho
- Água como indicado no modo de preparação
- ½ Chouriço cortado às rodelas
- 1 Broa de Milho
Modo de Preparação
Escorra o grão de bico e lave bem para retirar toda a goma. Coloque o grão, o azeite, os cominhos, a paprica, a tahini e um dos dentes de alho numa trituradora e triture bem. Adicione água em quantidade suficiente (aproximadamente uma chávena e meia de café) para conseguir obter uma pasta homogénea. Deve obter um puré. Salteie o chouriço até ficar crocante e libertar a gordura. Disponha as rodelas de chouriço sobre o húmus. Corte a broa de milho em fatias, raspe com um dente de alho e leve ao forno até tostar. Sirva tudo junto.
Receita do Chef Kiko.
