TARTE DE SARDINHAS COM TOMATE
Ingredientes:
Para o molho de Tomate:
3 Tomates Maduros
½ Cebola picada
2 dentes de Alho (picados)
3 colheres de sopa de Salsa (picada)
Q.b. de Azeite
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Para a tarte:
2 rolos de Massa Quebrada
2 latas de Sardinhas em tomate (retire-lhes a espinha central)
2 Ovos cozidos (cortados em quartos)
1 Pimento Morrone (cortado em tiras)
1 Tomate (cortado em rodelas)
1 Cebola (em meias-luas finas)
½ chávena de Azeitonas Pretas (descaroçadas)
3 colheres de sopa de Salsa (picada)
Q.b. de Azeite
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
1 gema de Ovo (batida)
Q.b. de Margarina (para untar a forma)
Modo de Fazer:
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar um pouco. Adicione o alho e cozinhe por mais uns minutos. Junte o tomate cortado em cubinhos e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando. Adicione a salsa picada e tempere de sal e pimenta. Retire do lume e reserve.
Para a tarte:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Forre uma tarteira de fundo móvel, previamente untada com margarina, com uma das bases de massa quebrada.
Espalhe o molho de tomate sobre a base de massa quebrada.
Disponha as sardinhas desfeitas com um garfo sobre o molho e sobre elas os ovos cozidos, as rodelas de tomate, a cebola, o pimento morrone, a salsa picada e as azeitonas.
Tempere de sal e pimenta e regue com um fiozinho de azeite.
Corte o segundo rolo de massa quebrada em tiras e disponha-as sobre o recheio da tarte formando uma grade. Pincele a grade com a gema de ovo batida e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Sirva a tarte quente ou à temperatura ambiente.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto