TORTA MERENGADA DE FRUTOS VERMELHOS
Ingredientes:
Claras de ovos – 5
Açúcar – 280 g
Amêndoas laminadas – 50 g
Compota de frutos vermelhos – q.b.
Frutos vermelhos frescos à escolha (framboesas, amoras, mirtilos, groselhas, morangos) – 250 g
Natas – 200 ml (1 pacote)
Açúcar – 1 colher de sopa rasa
Essência de baunilha – 2 colheres de chá
Margarina (para untar a forma) – q.b.
Açúcar em pó (para polvilhar) – q.b.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Bata as claras em castelo bem firme e, sem parar de bater, adicione o açúcar a pouco e pouco. Espalhe este merengue numa forma rectangular previamente untada, forrada de papel vegetal e de novo untada de margarina e polvilhe com as amêndoas laminadas.
Leve ao forno e passado 10 minutos, reduza a temperatura do forno para os 160ºC e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer.
Bata as natas com o açúcar e a baunilha em chantilly e reserve.
Espalhe uma pequena camada de compota de frutos vermelhos sobre a base de merengue, disponha por cima alguns frutos vermelhos frescos, depois o chantilly e enrole cuidadosamente (não se preocupe se rachar um pouco, pois é normal que aconteça). Coloque num prato, decore com mais frutos vermelhos a gosto e reserve no frigorífico.
Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
