TARTE DE AMÊNDOA
Ingredientes:
Para a base:
150 g de açúcar
75 g de manteiga (amolecida) + Q.b. de manteiga (para untar a forma)
3 ovos
1 limão (apenas a raspa)
200 g de farinha de trigo ou 200 g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
75 g de manteiga
3 colheres de sopa (bem cheias) de leite
150 g de açúcar
200 g de amêndoas (palitadas)
Modo de fazer:
Para a base:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Numa taça bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte os ovos e a raspa de limão e continue a bater. Acrescente a farinha e o fermento em pó e misture bem.
Verta o preparado na forma, espalhe bem e leve ao forno por cerca de 25 minutos (deve ficar cozida, mas não demasiado).
Para a cobertura:
Num tacho junte a manteiga, o leite e o açúcar. Mexa e leve ao lume até se apresentar homogéneo. Junte a amêndoa palitada e deixe cozinhar mais um pouco até que a amêndoa fique totalmente envolvida no preparado.
Espalhe a mistura de amêndoa por cima da tarte e leve de novo ao forno até que fique bem douradinha.
Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
