SOUFFLÉ DE ARROZ – APROVEITAMENTOS
Ingredientes:
2 chávenas de arroz cozinhado
½ cebola picada
½ chávena de cenoura ralada
½ chávena de ervilhas
½ pimento vermelho (cortado em cubinhos)
Q.b. de salsa (picada)
50 g de queijo da Ilha ralado
4 ovos
1 chávena de Leite
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Q.b. de manteiga (para untar as formas)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa taça misture o arroz com a cebola, a cenoura, as ervilhas, o pimento, a salsa e o queijo. Reserve.
Bata noutra taça as gemas com o leite, tempere de sal e pimenta e verta sobre a mistura de arroz e legumes reservada. Mexa bem e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme.
Misture as claras ao arroz e legumes, aos pouco e envolvendo cuidadosamente.
Coloque a mistura em formas próprias para ir ao forno e à mesa previamente untadas e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até os soufflés se apresentarem douradinhos.
Sirva quentinhos com uma salada de folhas verdes.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
