SONHOS
Ingredientes:
Para a calda:
Açúcar – 4 chávenas
Água – 4 chávenas
Pau de canela – 4
Casca de limão – 4
Para os sonhos:
Água – 1 chávena
Manteiga – 1 colher de sopa bem cheia
Sal – 1 pitada
Farinha – 1 chávena bem cheia
Fermento em pó – 1 colher de chá
Ovos – 6 ou 7
Óleo (para fritar) – q.b.
Preparação:
Para a calda:
Num tacho misture o açúcar, a água, os paus de canela e as casquinhas de limão.
Leve ao lume e deixe ferver até que ao colocar entre os dedos, a calda comece a colar.
Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
Para os sonhos:
Coloque a chávena de água num tacho com a manteiga e o sal.
Leve ao lume e quando ferver retire do lume e junte a farinha misturada com o fermento toda de uma vez e mexa de imediato com colher de pau, com bastante força, até fazer bola e descolar do tacho.
Leve de novo ao lume e deixe secar, mexendo sempre, por mais uns segundos.
Coloque a massa numa taça e mexa bastante para a fazer arrefecer.
Quando já não estiver quente, adicione os ovos, um de cada vez e sempre muito bem amassado – se trabalhar com a batedeira eléctrica use o gancho para amassar.
Aqueça o óleo e deite colheradas de massa no óleo, deixando fritar lentamente. Enquanto os sonhos fritam, vá-os picando com uma agulha de crochet.
Depois de fritos coloque-os sobre papel absorvente para escorrer.
Polvilhe-os com canela e sirva-os com a calda de açúcar ou regue-os com calda de chocolate quente ou recheie-os com uma ganache de chocolate e polvilhe com açúcar em pó.
E um Feliz Natal!