SALMÃO NO FORNO COM LIMÃO E ERVAS
Ingredientes:
4 lombos de Salmão
2 dentes de Alho (picados)
3 Limões (2 cortados em quartos e o sumo de 1)
2 colheres de sopa de Salsa, coentros, poejos ou endro (picados)
3 Batatas doces (bem lavadas e cortadas em quartos)
Q.b. de Azeite
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Preparação:
Coloque as batatas doces numa panela com água temperada com sal e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Escorra-as e reserve.
Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta. Coloque-os num pyrex untado com um fiozinho de azeite. Polvilhe com o alho picado, as ervas e regue com o sumo de limão.
Espalhe as batatas doces à volta do salmão, os gomos de limão e leve ao forno até se apresentarem cozinhados.
Sirva quentinho.