PUDIM DE LEGUMES
Ingredientes:
Pão (de véspera) – 5
Ovos – 5
Queijo em fios – 200 grs.
Leite – ½ litro
Cenoura em cubos (cozidas) – 2
Ervilhas (cozidas) – 150 grs.
Milho cozido – 1 lata pequena (150 grs)
Pimentos assados conserva (picados) – 2 colheres de sopa
Salsa ou coentros (picados) – 2 colheres de sopa
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Manteiga (para untar a forma) – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 150º C, com um tabuleiro fundo com água lá dentro.
Unte os lados e o fundo de uma forma redonda com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar de novo.
Aqueça o leite e reserve.
Corte o pão em pedaços pequenos.
Coloque em camadas no interior da forma o pão, o queijo em fios e os legumes.
Bata os ovos, tempere de sal e pimenta e misture a salsa ou coentros picados. Junte cuidadosamente o leite quente, batendo sempre.
Verta o preparado na forma, regando a mistura de pão, queijo e legumes.
Leve ao forno em banho-maria por cerca de uma hora e meia.
Retire do forno, desenforme e sirva quente ou frio.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
