PASTA DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes:
400 g de grão-de-bico (cozido)
Q.b. de azeite
2 dentes de alho (picados)
½ limão (apenas o sumo)
Q.b. de coentros frescos (picados)
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Q.b. de pimentão-doce
Q.b. de cominhos
Preparação:
Coloque numa taça o grão-de-bico escorrido e junte-lhe uma boa porção de azeite. Triture com a varinha-mágica até obter uma pasta homogénea (vá juntando mais azeite se necessário).
Adicione o alho picado, os coentros picados, o sumo de limão e tempere com sal, pimenta, pimentão-doce e cominhos.
Regue com um fio de azeite, polvilhe com um pouco de pimentão-doce alguns pinhões e sirva com pão e tostinhas.