MOELINHAS GUISADAS
Ingredientes (para 4 pessoas):
1 kg de moelas de frango (já limpas)
65 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 lata (400g) de tomate pelado picado
1/4 colher de chá de pimentão doce
1 piripiri
1 pitada de cominhos em pó
100 ml de vinho branco
200 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para servir
Preparação:
1. Levar o azeite num tacho ao lume com a cebola, o alho e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola estar macia.
2. Adicionar as moelas e temperar com sal, pimenta, o piripiri picado, com o pimentão doce e com cominhos a gosto. Mexer.
3. Juntar o tomate pelado, o vinho branco e a água. Quando começar a ferver, tapar o tacho e colocar o lume no mínimo. Deixar cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando. Se necessário acrescentar mais água.
4. Antes de retirar do lume verificar a cozedura das moelas e se necessário retificar os temperos.
5. Servir polvilhado com salsa picada.