MASSA COM MOLHO DE ABÓBORA ASSADA E QUEIJO – PRINCIPIANTES
Ingredientes:
Para o puré de abóbora assada:
600 g de Abóbora (com casca) + 4 fatias de abóbora (com casca)
2 hastes de Alecrim fresco + alecrim fresco para decorar
Q.b. de Sal
Q.b. de Azeite
Para a massa:
360 g de massa (tagliatelle, fettucinne, penne)
2 colheres de sopa de Manteiga
2 dentes de alho (picados)
2 pacotes de natas de soja
100 g de Queijo Mozzarella (em fios)
½ chávena de Queijo Parmesão (ralado)
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Noz Moscada
Q.b. de Salsa (picada)
Modo de fazer:
Para o puré de abóbora assada:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Corte a abóbora em fatias grossas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com um pouco de sal, um fiozinho de azeite, espalhe as hastes de alecrim e leve ao forno até a abóbora se apresentar tenra e cozinhada.
Retire do forno e reserve 4 fatias de abóbora para servir inteiras.
Retire a polpa de abóbora da casca, das fatias restantes e esmague com a ajuda de um garfo ou esmagador de batatas. Reserve.
Para a massa:
Coza a massa em água a ferver temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
Derreta a manteiga num tacho, junte o alho e cozinhe até ficar macio.
Acrescente as natas de soja, o puré de abóbora assada, o queijo mozzarella, o queijo parmesão e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume, mal o queijo se apresente derretido e o molho bem ligado.
Adicione a massa, envolva bem e sirva de imediato com uma fatia de abóbora assada e polvilhada com mais queijo parmesão, salsa picada e um raminho de alecrim.