MASSA PARA EMPADAS SUPER FÁCIL
Ingredientes:
500 g de Farinha de trigo (peneirada) – se necessário mais um
pouco
2 ovos + gema de ovo (para pincelar
250 g de Banha de Porco (à temperatura ambiente)
½ colher de sopa de Sal fino
Modo de Fazer:
Coloque numa taça a banha cortada em pedaços, os ovos e o sal fino. Misture com a batedeira (equipada com o gancho) ou com as pontas dos dedos e, quando já estiver tudo incorporado, acrescente a farinha aos poucos, misturando, mas sem amassar.
Faça uma bola com a massa e estenda-a um pouco, com a ajuda dos braços, fazendo de novo uma bola.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a descansar, no balcão da cozinha por 30 minutos.
Corte pequenas porções de massa e com os dedos, forre formas de empadas. Corte os excessos de massa com uma faca, coloque dentro o recheio escolhido e tape com uma rodela de massa, que moldou com as mãos e cortou com a ajuda de um copo. Pinte com gema de ovo e leve ao forno até se apresentarem cozidas e lourinhas.
RECHEIO DE ATUM (muito fácil)
Ingredientes:
1 Cebola picada
2 dentes de Alho picado
3 Tomates (bastante maduros, cortados em cubos)
Q.b. de Azeitonas pretas descaroçadas
Atum em azeite ou ao natural – 4 latas
1 colher de sopa de Salsa ou Coentros frescos picados
1 Folha de Louro
Q.b. de Azeite
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Modo de Fazer:
Aqueça um pouco de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar um pouco. Adicione o alho e cozinhe por mais uns minutos. Junte a folha de louro, o tomate cortado em cubinhos e
deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume brando. Acrescente o atum escorrido, polvilhe com os coentros frescos e tempere de sal e pimenta. Retire do lume, deixe arrefecer e utilize para rechear as suas empadas depois de frio.
NOTA: Coloque uma azeitona preta inteira e descaroçada, junto com o recheio, no interior de cada empada. Se gostar, pode adicionar também ovo cozido picado.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
