LASANHA QUATRO QUEIJOS COM COGUMELOS
Ingredientes:
Folhas de Lasanha – 4 a 6 folhas
Azeite – q.b.
Cogumelos frescos laminados – 400 g
Manteiga – 50 grs.
Farinha – 50 grs.
Leite (quente) – 600 ml
Queijo Mozzarella ralado – 100 g
Queijo Emmenthal ralado – 100 g
Queijo Ilha ralado – 100 g
Queijo Parmesão ralado – 50 g + queijo para polvilhar
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Noz Moscada – q.b.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte os cogumelos laminados. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire do lume, coloque numa escorredor e reserve.
Coza as folhas de lasanha (poucas de cada vez) em bastante água temperada com sal. Escorra e reserve (regue-as com um fiozinho de azeite para não colarem).
Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente em fio e aos poucos, sem parar de mexer. Adicione os queijos ralados, mexendo sempre para derreterem na totalidade. Retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno e à mesa, coloque uma porção do molho, cubra com folhas de lasanha, cogumelos e repita a operação até esgotar todos os ingredientes (a última camada devem ser folhas de lasanha). Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno, até se apresentar douradinha.
E bom apetite!
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
