FRANGO NO FORNO COM PIMENTOS
Ingredientes:
8 pedaços de frango
6 dentes de alho (picados)
1 colher de sopa de pimentão-doce fumado
Q.b. de tomilho fresco
Q.b. de azeite
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
2 cebolas (cortadas em quartos)
1 pimento verde (cortado em tiras)
1 pimento vermelho (cortado em tiras)
1 pimento amarelo (cortado em tiras)
1 chávena de azeitonas pretas (descaroçadas)
200 g de tomates-cereja
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Amasse os alhos picados com um pouco de sal e pimenta, um fio de azeite, o pimentão-doce fumado e folhinhas de tomilho. Barre os pedaços de frango com esta pasta e reserve.
Espalhe no fundo de um tabuleiro de forno as cebolas, os pimentos e as azeitonas. Coloque os pedaços de frango por cima, espalhe os tomates-cereja e regue com o azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe com folhinhas de tomilho e leve ao forno por cerca de 60 minutos.
Sirva quentinho.