FOLHADO DE SALMÃO (para 8 pessoas)
Ingredientes:
Massa folhada fresca (rectangular) – 2 rolos
Lombo de Salmão – 900 g
Queijo Fresco para Barrar – 400 g
Endro (aneto) picado – q.b.
Ovo – 2 gemas
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Modo de fazer:
Aqueça muito bem uma frigideira.
Tempere o salmão com sal e pimenta e sele-o rapidamente, de ambos os lados, na frigideira bem quente. Deixe arrefecer e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.
Misture o queijo fresco para barrar com o endro picado e reserve.
Estenda a massa folhada sobre a superfície de trabalho. Coloque o salmão no centro da massa e barre a mistura de queijo sobre o salmão. Feche a massa folhada sobre o salmão e, com as aparas de massa, corte pequenas decorações. Cole as decorações de massa sobre o folhado, com a ajuda de uns pingos de água e pincele todo o folhado com a gema de ovo batida.
Leve ao forno a 200ºC, até o folhado se apresentar douradinho. Sirva quente ou frio.
Delicie-se!
