FOLAR DE PÁSCOA
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (+ farinha para polvilhar)
20 g de fermento de padeiro fresco
100 ml de água morna
2 ovos + 1 gema (para pincelar)
150 g de açúcar
50 g de manteiga (derretida)
1 colher de café de canela em pó
½ colher de café de erva-doce moída
½ laranja (a raspa)
1 ovo (cozido com umas cascas de cebola)
Modo de fazer:
Coloque os dois ovos inteiros numa taça, cobertos com água morna, durante 15 minutos.
Misture o fermento de padeiro com a água morna e deixe-o até se apresentar dissolvido.
Coloque a farinha peneirada numa taça, faça-lhe um buraco ao centro e coloque aí o fermento dissolvido na água. Coloque uma pitadinha de sal de lado na farinha e comece a misturar o fermento com um pouco da farinha com as mãos ou com o gancho da batedeira. Junte os dois ovos, o açúcar, a manteiga derretida, a raspa de laranja, a canela e a erva-doce. Amasse bem à mão ou com a máquina e cubra com película aderente.
Embrulhe a taça num cobertor e deixe levedar em local aquecido até duplicar de volume.
Retire um pouco de massa para fazer duas tiras para cobrir o ovo cozido e faça uma bola com a restante massa. Coloque a bola num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de trigo, enterre o ovo cozido até metade da profundidade da massa e cubra com as duas tiras de massa, formando uma cruz sobre o ovo cozido. Pressione bem as tiras de forma a ficarem bem coladas à massa.
Tape de novo com um cobertor e deixe levedar de novo por cerca de 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Pincele o folar com a gema de ovo batida e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Uma Páscoa Feliz!