FARRIPAS DE LARANJA COM CHOCOLATE – APROVEITAMENTOS
Ingredientes:
3 Laranjas (bio)
250 g de Açúcar
400 g de Chocolate 70% Cacau
Modo de fazer:
Lave muito bem as laranjas, corte-as em quatro e retire cuidadosamente a casca (utilize a polpa para comer em crú ou para fazer outra receita).
Lave as cascas, coloque-as num tacho cobertas com água e leve-as ao lume a cozer por cerca de 45 minutos.
Retire-as do lume, escorra a água, rejeite-a e coloque de novo as cascas no tacho.
Cubra-as com água e junte o açúcar.
Leve de novo ao lume e deixe-as ferver até o líquido se ter evaporado quase na totalidade.
Retire as cascas do tacho e coloque-as a secar sobre uma grade, com a parte exterior da casca virada para cima.
Depois das cascas se apresentarem bem secas, corte-as em tiras e reserve.
Prepare um banho-maria colocando uma panela ao lume com água a ferver. Coloque o chocolate partido em pedacinhos num tacho mais pequeno e introduza-o dentro da panela com água a ferver, sem deixar que o fundo do tacho toque na água. Mal o chocolate se apresente derretido, mergulhe as tiras de cascas de laranja reservadas no chocolate e escorra bem. Coloque as tiras sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar bem e endurecer o chocolate. Guarde em boião de vidro ou caixa hermética.