Ingredientes para a Compota:
200 gr de açúcar
100 ml de água
Casca de limão
2 paus de canela
3 dióspiros médios e maduros, sem pele e sem sementes, cortados em gomos
Ingredientes para o Creme:
6 dióspiros médios e maduros, sem pele e sem sementes
200gr de açúcar
2 laranjas (sumo)
2 cravos da Índia
Raspas de 1 limão
200ml natas batidas
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Preparação:
Compota:
Num tacho misture o açúcar, a água, a casca de limão, os paus de canela e leve ao fogo médio deixando ferver cerca de 3mn. Adicione de seguida os dióspiros cortados em gomos e deixe cozinhar até obter o ponto de estrada. Reserve até arrefecer.
Creme:
Num tacho coloque os dióspiros, o açúcar, o sumo das laranjas, os cravos da índia, as raspas de limão e leve ao fogo para ferver por 4 minutos. Desligue o fogo, deixe arrefecer e retire os cravos.
Transfira a mistura da panela para um liquidificador (varinha mágica) e triture até obter uma mistura homogénea. Ao lado, bata as natas com o sumo de limão e adicione cuidadosamente com uma colher de pau.
Montagem:
Em taças, faça uma pequena camada com a compota na base e complete com o creme. Leve ao frigorífico para arrefecer, até ao momento de servir.
Sugestão para servir o Doce dos Deuses:
Decore as taças individuais com aveia caramelizada (crocante), gomos de dióspiros frescos e raspas de limão.
Bom apetite.