Vanessa Oliveira e Mário Daniel frente a frente num ‘Duelo de Natal’

A rubrica “Duelos de Natal” de dia 27 de dezembro de 2018 contou com dois participantes especiais: Vanessa Oliveira e Mário Daniel competiram pelo título de melhor cozinheiro, no duelo mediado pelo Chef Hélio Loureiro. No final, o Chef Hélio considerou as duas receitas merecedoras do título, premiando por isso ambos os concorrentes. Reveja o duelo e consulte as duas receitas, em baixo.

Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa (Vanessa Oliveira)

Ingredientes (para 12 espetadas):

24 ovos de codorniz
24 queijinhos mozarela frescos mini
12 tomates rama mini
Espetos de madeira para mini espetadas
5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
20 folhinhas de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
12 amêndoas sem pele
2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
Sal q.b.

Preparação:

Num tacho com água quente, coloque os ovos a cozer durante 3 minutos.

Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para dentro de uma tigela com água fria.

Descasque os ovos.

Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.

Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.

Faça as espetadas.

Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.

Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana.

Por cima, espalhe as espetadas.

Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.

Se quiser decore a gosto com amêndoas.

E está pronto a servir!

Cogumelos recheados (Mário Daniel)

Ingredientes:

Cogumelos portobello grandes
Bacon em cubos
Cebola roxa
Alho
Queijo ralado
Sal
Pimenta

Preparação:

Prepare todos os ingredientes.

Numa frigideira, adicione o bacon picado finamente e espere que solte a gordura e fique crocante.

Adicione a cebola picada, o alho, sal e pimenta e cozinhe durante 5 minutos.

Retire os pés dos cogumelos e faça um buraco.

Pique os pés dos cogumelos e adicione ao preparado. Cozinhe durante 5 minutos. Retifique o sabor e tempere com sal e pimenta.

Recheie os cogumelos e cubra com queijo ralado. Leve ao forno a 180 ºC durante 8 minutos.