A rubrica “Duelos de Natal” de dia 27 de dezembro de 2018 contou com dois participantes especiais: Vanessa Oliveira e Mário Daniel competiram pelo título de melhor cozinheiro, no duelo mediado pelo Chef Hélio Loureiro. No final, o Chef Hélio considerou as duas receitas merecedoras do título, premiando por isso ambos os concorrentes. Reveja o duelo e consulte as duas receitas, em baixo.
Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa (Vanessa Oliveira)
Ingredientes (para 12 espetadas):
24 ovos de codorniz
24 queijinhos mozarela frescos mini
12 tomates rama mini
Espetos de madeira para mini espetadas
5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
20 folhinhas de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
12 amêndoas sem pele
2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
Sal q.b.
Preparação:
Num tacho com água quente, coloque os ovos a cozer durante 3 minutos.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para dentro de uma tigela com água fria.
Descasque os ovos.
Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.
Faça as espetadas.
Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.
Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana.
Por cima, espalhe as espetadas.
Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.
Se quiser decore a gosto com amêndoas.
E está pronto a servir!
Cogumelos recheados (Mário Daniel)
Ingredientes:
Cogumelos portobello grandes
Bacon em cubos
Cebola roxa
Alho
Queijo ralado
Sal
Pimenta
Preparação:
Prepare todos os ingredientes.
Numa frigideira, adicione o bacon picado finamente e espere que solte a gordura e fique crocante.
Adicione a cebola picada, o alho, sal e pimenta e cozinhe durante 5 minutos.
Retire os pés dos cogumelos e faça um buraco.
Pique os pés dos cogumelos e adicione ao preparado. Cozinhe durante 5 minutos. Retifique o sabor e tempere com sal e pimenta.
Recheie os cogumelos e cubra com queijo ralado. Leve ao forno a 180 ºC durante 8 minutos.
