Ingredientes:
- Fogaça
- Manteiga 50g
- Alho (2unid)
- Salsa qb
- Coentros qb
- Enguias
- Sal
- Cebola 1 pequena
- Azeite 1 dl
- Vinagre qb
- Vinagre balsâmico 1 dl
- Mel 50g
- Rúcula
- Tomate cherry
- Pimento vermelho
- Pepino
- Azeitona sem caroço
Preparação:
Pica-se o alho, a salsa e os coentros e mistura-se com a manteiga.
Corta-se a fogaça em fatias e barra-se com este preparado. Vai ao forno a 180º, 5 min.
As enguias depois de amanhadas temperam-se com sal. Numa frigideira com um fio de azeite fritam-se as enguias. Quando cozinhadas, retiram-se e coloca-se na frigideira o alho picado e a cebola em meias luas. Deixa-se alourar e junta-se o vinagre.
Para o balsâmico doce, colocamos o vinagre balsâmico a ferver com o mel aproximadamente 5 minutos. Serve-se com uma salada de rúcula, pimentos pepino e azeitona.