Ingredientes:
- Nectarinas – 6 (descaroçadas e cortadas em meias luas grossas, com a casca)
- Açúcar -1 chávena de chá + 1 pouco para polvilhar
- Amido de Milho (Farinha Maizena) – 3 colheres de sopa
- Canela em pó – 1 colher de café
- Limão – raspa de 1
- Gema de Ovo – 1
- Massa quebrada fresca – 1 rolo
- Farinha para polvilhar – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com papel vegetal e polvilhe-o com um pouco de farinha. Estenda o rolo de massa quebrada em cima do papel vegetal.
Numa taça misture o açúcar, o amido de milho, a canela em pó e a raspa de limão.
Coloque as nectarinas noutra taça e salpique com a mistura de açúcar e canela, envolvendo cuidadosamente, de forma a não danificar a fruta.
Espalhe as nectarinas no interior do disco de massa, deixando um rebordo exterior de cerca de 4 cm. Dobre as extremidades da massa a toda a volta, em direcção ao interior, cobrindo parte da fruta.
Pincele o rebordo de massa com a gema de ovo batida e polvilhe-o generosamente com açúcar. Leve a tarte ao forno a 190º C, por cerca de uma hora, na parte inferior do forno.
Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco no tabuleiro e transfira-a para uma grelha para terminar de arrefecer.
Sirva morna ou à temperatura ambiente, com gelado de baunilha ou uma colherada de natas batidas.
Receita de Cristina Manso Preto
