Isabel Zibaia Rafael, do blogue Cinco Quartos de Laranja.
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo T55
- 1 pitada de sal fino
- 3 ovos (tamanho L)
- 15 ml de aguardente velha
- Raspa de 1 laranja
- 30 ml de leite ou sumo de laranja
- 150 g de doce de abóbora gila
- 10 g de fermento em pó
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo q.b.
Recheio
Doce de gila q.b.
Colocar a farinha numa taça com os ovos, o sal e a aguardente. Mexer. Juntar a raspa de laranja e o leite. Envolver muito bem. Adicionar o doce de abóbora e o fermento em pó. Mexer bem. Adicionar mais um pouco de farinha caso a massa esteja líquida.
Fritar às colheradas em óleo quente. Picar os fritos com um palito para que o interior coza. À medida que se fritam colocar em papel absorvente. Colocar doce de gila num saco de pasteleiro e rechear os fritos. Servir os fritos com calda de vinho do Porto ou passá-los por uma mistura de açúcar e canela.
Calda de vinho do Porto
Ingredientes:
- 150 ml de água
- 250 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de laranja
- 50 ml de vinho do Porto
Preparação:
Ferver a água com o açúcar, a canela e a casca de laranja. Deixar ferver durante aproximadamente um a dois minutos ou até obter uma calda ligeiramente espessa.