Salada de quinoa
Ingredientes
150gr de quinoa cozida
100gr de camarão salteado
1 abacate
100gr de tomate sherry
1 cebola vermelha
100gr de feijão azuki
150 grande de queijo festa
Q.b. sal marinho
Q.b azeite virgem extra biológico
Q.b. coentros
Sumo de 1 limão
Pimenta caiena
Preparação
Cozer a quinoa em água temperada com sal marinho cerca de doze minutos.
Saltear o camarão num sautè bem quente com azeite temperar com sal.
Cortar o queijo festa em cubos, o abacate em cubos, a cebola vermelha em rodelas finas.
Cozer o feijão azuki em água e sal após ter sido demolhado durante 12h.
Para finalizar misturar todos os ingredientes, temperar com sal, pimenta caiena coentros picados e sumo de limão. Regar com um fio generoso de azeite.